菜刀别再碗底蹭了，大厨手把手教你磨刀技巧，史上全面的讲解

一般我们买来的新刀都是没有开刃或开刃的不锋利的，所以我们一般都要给新刀开刃，就是磨出锋口。磨刀要先选好磨刀石，一块块标号为600的细磨石，和一块天然300目浆石。然后再加上块抹布垫底！