屯堡水碾米

在贵州安顺市西秀区的刘官乡，每年的秋收时节，当屯堡地戏“扫场”之后，勤劳的屯堡人就开始收割稻子，然后用最为传统的水碾剥开谷壳，在水流冲击水碾的作用下，通过碾轮一圈一圈的转转，剥去了谷壳，再用筛子波去骨灰，亮晶晶的大米就呈现出来，这就是我们所说的水碾米。