准备鲈鱼一条，清理干净以后，在鱼背处开两刀，然后在鱼身里面再划上几刀，这样可以使蒸出来的鱼更加入味用剪刀剪去鱼的背鳍，大葱一颗切成三段，放入盘中，用来垫底最后把鲈鱼放于盘中，生姜一块切成片，摆在鱼身上，这样可以去除鱼的腥味起锅烧水，放上切好的鲈鱼，盖上锅盖，开大火
