晋北：素馅莜面蒸饺，营养健康的山西农村特色午饭

晋北：莜面蒸饺是山西晋北农村常吃的一种当地特色饭，面粉取自晋西北特产莜麦磨下的面，含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。