1、胡萝卜切块。2、先把土豆去皮切块(1.5cm左右)。3、肉切丁。4、洋葱切丝。5、起油锅,土豆等翻炒,加糖,盐,鸡精,炒至表面熟即可。6、加入清水(水高度要全部漫过锅中食物)加盖焖。7、用刀背敲猪排正反面,然后加黄酒,生粉,盐,鸡精上浆,备用。