先把糯米洗干净之后,在水里浸泡两个小时。然后把新鲜的莲藕去皮,在靠近顶端的地方切开,弄成一个小盖子。 顺便介绍一下,莲藕有塘藕跟田藕之分。塘藕种在池塘里,也叫池藕,质地白嫩多汁,品质较好,一般为9孔;田藕身短,多为11孔。