槐花蜜是蜂蜜中的上品,口感淡雅清香,大量出口到国外,舌尖上的中国II在介绍职业养蜂人的同时,也说“秦岭出产中国最顶级的槐花蜜”。现在槐花蜜已经成熟可以摇蜜啦,成熟度高(42℃),有丰富活性酶,接近无色,是最高级别的“水白蜜”。