肉片汤如何滑嫩清香爽口？火哥还原老菜谱，《大众川菜》特辑之一

从这一期开始，我们火筵家常将还原1979年版本的《大众川菜》，这本书是川菜家常菜的经典典籍，收录了川菜里最常见的炒菜、蒸菜、炖菜等共计150道。今天选的是肉片汤，这是一道四季皆宜、老少皆宜的清淡的汤菜。