「Mozzarella」在意大利语中意为「撕碎」,指的是在奶酪的生产过程中,要将凝乳用热水熬过后再揉捏撕碎的工序,马苏里拉奶酪主要的生产国为意大利,其中以水牛 buffalo 奶为原料生产出的水牛乳马苏里拉 Mozzarella di Bufala 最为著名。