好茶不怕开水烫，这个说法到底对不对？

从客观上来说，好茶是好的原料和好的工艺共同决定的结果。原料好就决定了茶叶先天所含有的物质丰富，耐泡且经得起高温。工艺好能保证茶叶的浸出速度稳定，原则上所有的茶类都可以用高温冲泡。好茶不怕开水烫，在一定程度上可以判断茶的品质是否过硬。