花几块钱做的开胃菜，做法简单，一看就会。

准备好凉粉，凉皮用水果刨刀刨成薄片，凉皮很嫩刨的动作要轻；凉皮薄片从一端轻轻的卷起放入盘中，再把一些凉粉刨成丝，放入盘中；调味汁：把蒜末、香菜、米醋、蚝油、豉油、剁椒、麻油倒入碗里搅匀；最后把味汁倒在凉粉上，开胃凉粉就做好了。