腊肉，在中国人的眼里都是熟悉的，不同的地方有不同的做法，唯一不变的是对美食的追求。每到腊月，家中长辈就会把养了一年的黑猪宰杀，一部分留着过年，一部份便制成腊肉，来年再也不怕来客人而没有美食招待了。后山地里生在的芥菜，同样的方法腌制，晾晒，等到散发出充满香味的时候便和腊肉混合在一起
