杭州姑娘胡丽芳辞职后,回到老家——富阳区新登镇上山村,她用祖传手艺做起酒酿馒头:因为口感好、有弹性,一天做8000个。胡丽芳说,手工馒头才劲道,捏三次也不会变形。“但想要保持口感不变,天越冷就要起越早,夏天也要5个小时。”