红烧茄子吃腻了，试试这道酱爆茄子，比红烧茄子还简单又好吃！

家常菜——酱爆茄子的做法今天我们将学习如何制作开胃又下饭的酱爆茄子。首先将姜切末，蒜切块，红青椒各切丝，装盘备用，再将茄子切条，用水浸泡。处理好食材，我们开始进入下一步。