贵州纯正的黔北麻羊，独特的烹饪技巧，成就了习水名菜红汤羊肉

黔北麻羊是贵州省三大优良地方山羊品种之一，该品种是产区劳动人民长期选育和自然选择的产物，对当地的自然生态条件具有良好的适应性。具有耐粗饲、抗病力强、适应性广、肉质鲜美细嫩、皮张品质好、生产性能优等特点。