老坛酸菜遇上胡豆瓣，这酸爽才够味

我们四川的泡酸菜其实不仅仅是用来做酸菜鱼，很多菜肴里酸菜反而成了主角。今天的这道酸菜胡豆瓣汤，我用的是干胡豆瓣，这样的豆瓣会翻砂，汤汁更浓郁。用新鲜胡豆也行，加点粉丝口感又是另一种香糯。（火哥私房老坛酸菜本周末少量推出，敬请留意火哥微博、微头条、微信公告）