兰州著名小吃——高担酿皮

高担酿皮是一道色香味俱全的兰州小吃。主要原料面粉、碱、香油、芝麻酱、醋、芥末、油泼辣子。做法是用面粉加入水搅拌均匀上笼屉蒸熟，食用时用刀切成条状调上油泼辣子、醋、香油、芝麻酱、醋、芥末、蒜泥、秘制调料。在炎炎夏日是兰州人民喜爱的传统美食。