厨师长教你炒杏鲍菇，手撕成条的更入味，这家常菜做一次就难忘

杏鲍菇两个，用清水洗净。用手撕成长条。青椒一个，去籽后，切成宽条，红椒半个，去籽切成宽条用来配色。大蒜四粒，切成薄片，生姜切成薄片，葱白切成马蹄片，抓入一把红干椒，锅内烧油，油烧至五成热（微微冒烟），倒入撕成条的杏鲍菇，炸至变软后，捞出控油。