茄子怎么做不油？又紫又亮，口感滑嫩特别入味，家人都爱下饭吃

红烧肉沫茄子的做法菜谱。茄子想炸得不油腻，主要是要加点生粉包裹住茄子后再炸。或者蒸熟后炸。准备的材料如下：（1）腌制和炸过的茄子；（2）腌制好的猪肉碎一份；（3）收汁的芡汁一份；（4）葱姜蒜，豆瓣酱，生抽，老抽，花椒等，用来爆炒调味。