排骨的做法千变万化，除了炖、煮、炒以外，还可以先炸再焖，做一道酥嫩鲜香的骨头酥。小块的肋排，裹上蛋糊炸到金黄，再调个味焖煮。一口好锅可以一锅成菜，煎炸时能排出水汽，让排骨松脆；焖煮时，气阀则杜绝溢锅。操作省油省时，一道开胃又好吃的家常小菜就快速上桌啦！
