大厨做的洋葱炒鸡蛋，步骤详细，思路清晰，经典接地气的家常菜

洋葱半个切成宽条，然后用手抓散，青线椒两个，斜切成圈，和洋葱放在一起备用，鸡蛋四个，打入盆中，加入食盐，然后用筷子快速地打散，锅内倒入植物油，把油烧热以后，充分滑锅倒出，然后再加入凉油，热锅凉油，炒鸡蛋的时候不容易粘锅，锅内倒入鸡蛋，开中火，把鸡蛋炒成块儿，