二月香椿发新芽，农村的时令美味凉拌来吃，味道也不错

三农，二月，香椿，时令野菜。椿木芽就是乡间的椿树枝桠上发的新芽，每年农历二月就可以开始采摘了，属当季最贵的野菜之一。