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山民与美食
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排骨蒸粉这样做，省时省工省煤气钱，关键是好吃
原创
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2018-03-23发布
来评评！这道排骨蒸粉到底有多好吃？
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评论 2
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02:30
打卡帝都好味道 北京重庆饭店新滋味 一个比脸还要大的老肥馒头 【哈哈 冬天就像吃碳水 北京重庆饭店的总厨肖盛华 说要让我一次碳水吃个够——比我这张大胖脸还要大的大馒头 加上泡椒炒的荣昌熊猫猪 哈哈 想想就让人食指大动。】这个大馒头啊 不是比脸大就行啊 它关键啊 得喧腾 那喧乎劲 有点吹弹可破的劲头。做这种馒头 懂的都懂 不难 但您也别想偷懒 老老实实老肥发酵 才能这么好吃。但是这个馒头再好吃 它也离不开下饭菜不是。肖盛华心目中的老肥大馒头的灵魂伴侣 必须是重庆的泡椒炒的熊猫猪。这个看似普通的泡椒啊 是他从重庆当地乡下收来的泉水泡椒。这种原生态美味啊 是在当地的山洞里发酵而成的，所以五味俱全之余，有非常好的乳酸发酵特有的酸意和香味。这个熊猫猪已经是上品好食材了 可是肖大厨啊 精益求精 前期处理非常到位 先进行过煸炒 所以肉片都有小酥壳。煸好熊猫猪肉片炒泡椒，咬上一口，外酥里嫩，脂香四溢。掰下一块蓬松的馒头撕开，㧟上几勺泡椒肉片放进去，这么就着馒头吃，增加了面香，而且辣度下降但是熊猫猪的鲜香立刻就起来了，味汁浸润到馒头里，吃起来味道也是极好的。几口下去 再也不嫌馒头大了，哈哈哈。#省饭课代表
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