厨师长把这道泡椒凤爪做绝了，泡凤爪时有一个小窍门，值得收藏

鸡爪若干个，把脚趾甲切掉，然后把鸡爪剁成小块，放入盆中备用。放一盆清水加入一勺白醋，将鸡爪放入盆中泡4个小时，能充分把鸡爪内的血水给泡出来，这样做出来的鸡爪颜色不会发黑。锅里加入清水，开大火烧开，倒入鸡爪，小火煮10分钟，捞出鸡爪，然后倒入凉水中。