厨师长完美改良广式白斩鸡，制作过程超级简单，谁都可以做得好

三黄鸡半只，大葱白切成段，生姜切成片备用锅里烧水，水烧开以后，把三黄鸡放入开水中浸泡5秒钟然后拿出，再放入凉水中冷却5秒钟， 这样反复的操作3次。这样做的目的是为了鸡表皮的脆感。