饭店的炒大米为什么好吃，看似简单，每个步骤都不一般，快来学学

炒饭，炒米饭、炒大米，饭店的炒大米为什么那么好吃，原来看似简单的每个步骤都不一般，首先选用隔夜的米饭，然后将胡萝卜、香菇、大葱切成米粒大小的丁，同时将火腿肠也切丁，与米饭放在一起，打好一个鸡蛋备用，炒制的时候先将鸡蛋炒熟后盛出，锅中再次放油，炒胡萝卜、香菇、大葱，炒香后将米饭倒入