桂皮,学名:柴桂 ,又称香桂,性热,味甘辛、气芳香、无毒,具有暖胃祛寒,活血舒筋、通脉止痛和止泻的功能。桂皮因含有挥发油而香气馥郁,可使肉类菜肴祛腥解腻,芳香可口,进而令人食欲大增。桂皮香气浓郁,含有可以致癌的黄樟素,所以食用量越少越好,且不宜长期食用。桂皮性热,所以夏季应忌食。