厨师长做一个农家炒凉粉，地地道道的农家菜，好吃接地气

凉粉一块，切成厚片，再切成丁，放入盘中备用，蒜苔一小把，切成比较短的段。大葱白一段，切成碎粒，大蒜拍扁后，切成蒜沫，放在一起。再加入辣妹子酱和蚝油。我们先把凉粉丁焯一下水，锅里烧水，倒入凉粉，加入食盐，水开后，煮一分钟，捞出控水。