真正的铁棍山药是怎么挖出来的？

俗话说：“吃山药容易挖山药难”，最好的最有名气的山药应该算是温县的路途铁棍山药，为什么叫垆土？因为种这种山药的地土质属于最硬最粘的，这种山药口感最好，粉、糯、甜，吃火锅煮都煮不化，但挖山药是最辛苦的一件事！铁棍山药素有“神仙之食”的美誉，健脾、养胃、滋阴、补肾，深受大家的喜爱。