苦瓜一条,切成四开,片去瓜瓤,然后斜刀片成片,放在盘中,红辣椒半片切成菱形片,和苦瓜放在一起,猪肉一块,顶丝切成片,把猪肉放在盆中,加入食盐,胡椒粉,料酒,滴几滴老抽上点色,用手快速的搅拌均匀打入一个鸡蛋,再次的搅拌均匀,然后撒上干淀粉,搅成面糊状,静置腌制五分