上海青一片叶一片叶的撕开,用清水多洗几次捞出后,沥干水分备用,大蒜一把,拍扁后,切成碎沫,置于盆中备用,锅里加清水,倒入食盐,植物油,加食盐和植物油能使青菜更加翠绿鲜亮,大火烧开后,倒入上海青,焯水20秒,倒出控水,锅里烧油,倒入大蒜爆香,加入青菜,开大火爆