冬寒菜,顾名思义,这是个冬天寒冷的季节才有的菜。这个菜熬稀饭、煮汤都很好吃,不过一定要给猪油,不加,冬寒菜吃起来会觉得毛乎乎的,难以下咽;加了猪油的冬寒菜一下就柔顺了许多,最后给点毛毛盐,那味道拿我们四川话来说——硬是巴适!