带,海藻类植物之一,是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物,是一种营养价值很高的蔬菜,同时具有一定的药用价值,海带中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、无机盐、钙、铁以及胡萝卜素等,与菠菜、油菜相比,除维生素C外,海带的蛋白质、糖、钙、铁的含量均高出几倍甚至几十倍