用醋泡出来的花生米，更有一番滋味，厨师长一步一步操作指导

花生米一盘，青椒半个，切成碎粒，红椒一片，也切成碎粒，主要用来配色。锅里烧油，花生凉油下锅，这个过程，开小火，慢慢的升高油温。花生米稍变一点色，并有噼啪的声音响到10几下，花生就有7至8成熟了，可以捞出控油了。尝一个花生，口感还有一点欠生，就可以了。