炒米是湖北江汉平原一代过年过节经常做的小吃,可当零食食用。炒米选用上好糯米。细沙洗净备用,热锅下沙翻炒受热均匀,然后将适量糯米放入细沙中迅速翻炒,待米全部膨胀后用沙漏迅速捞起,防止炒糊。炒熟后的米可直接食用。香脆可口,老少皆宜。还可以用开水冲泡放糖食用,非常好吃!