川北一绝：酸水豆腐，抹点食盐做烟熏豆干，不加调料小朋友就要吃

做豆腐大多数都用卤水或者石膏，但是川北都用酸菜水做豆腐，酸菜水是用蔬菜烫熟发酵而成，用来做豆腐不用任何对人体有害的添加剂，风味属川北一绝。