农村饭店大厨，用几十年的经验，教你做韭菜鸡蛋馅饺子

今天邀请农家饭店的大厨，1斤韭菜一般配2到3个鸡蛋，韭菜洗净后，晾半天去除多余水分，把油倒入韭菜中搅拌，这样可以锁住韭菜中的水分，盐一定最后放，这样可以减少韭菜出水。肉馅里放适量的料酒去腥，肉馅中要放十三香、海天蚝油，这样做肉馅会很好吃。