年夜饭的一道大菜，厨师长详细讲解清蒸鲈鱼的家常做法，马上收藏

鲈鱼一条，刮鳞去鳃， 用筷子从鱼嘴搅动内脏，然出拉出内脏， 用刀从鱼背贴着鱼骨划开，不划透，尽量别破坏鲈鱼的鱼身影响美观 大葱白切成段，姜切成片 鲈鱼撒上食盐，胡椒粉，料酒拌匀， 把揉软的小葱和姜片放进鱼肉内， 腌制10分钟入味， 锅内烧水，水开后放蓖子， 把鱼放入盘中，拿