猪瘦肉一块，顺着猪肉纹理切成肉丝， 把肉丝用清水清洗，放在漏勺里挤去水分。 猪肉里加入食盐，料酒，生抽，用手抓匀， 再加入一个蛋清，快速搅拌上劲， 抓一把玉米淀粉，搅拌均匀， 最后加入植物油，用植物油锁住肉丝的水分， 使肉丝保持滑嫩。 青椒两个，除去籽，切成丝， 生姜大葱都
