茄子别再油焖红烧了，大厨教你清炒茄子，吃起来特别爽口

青茄子一个，去蒂削皮，切成丝后，泡在水里， 以免茄子氧化变黑。 西红柿半个，切成小块， 青椒，红椒各一个，去籽，切成丝装盘待用 准备大蒜，葱白 大蒜切成片，葱白切成片，抓一小把红干椒 放盆里待用。 锅里烧水，加入少量白醋， 加白醋是为了防上茄子变黑。 水开后，把茄子倒入锅