准备老豆腐一块，切成长条，用手掰成块 （目的是为了让豆腐更入味） 青红椒去籽，斜切成片 大葱一根，切成葱花，姜切成丝，蒜切成片， 干红椒一把，，放入盆中 锅内倒水，放入一勺盐，倒入豆腐块 水开后，焯水一分钟，捞出用凉水冲洗 过凉水的豆腐不容易破碎。 豆腐控干水分后，放入盆
