厨师长教你做个凉拌莲藕，毫无保留传授，好吃又漂亮，年夜饭首选

准备莲藕一节，去头，削去外皮， 切成薄片，泡入清水中，目的是防止氧化变黑。 莲藕不要切太厚，太厚影响口感. 青红椒切成粒，姜切成沫，放入盆中 锅内加入清水，倒入一勺白醋， 水烧开后，，倒入藕片 加一勺植物油，焯水一分钟，捞出藕片 放到凉水中迅速降温，防止藕片氧化变黑 然后捞出