吃货馋猫们的心头爱，一个陶坛糅杂百味——佛跳墙

1、佛跳墙的髙汤明料一定要新鲜，土鸡、老鸭、排骨、猪脚、猪肚、鸭胗、（还有放鸡脚和水发墨鱼的）飞水后加葱姜大火煮开小火吊够6个小时。 2、鲍鱼、辽参水发一到两天，泡发时间和温度有关，期间记得换水 3、蹄筋和鱼肚最好用油发，冷锅冷油一点点 温度慢慢发泡，发泡后的筋肚可以再用温水泡