雪枣是湖北荆门有名的小吃，又叫八角雪枣。制作雪枣工序复杂而有讲究，先将糯米蒸熟捣蓉，再切成长条枣的形状，然后晒干，经三次精心炸制，裹上糖浆、粘上芝麻和米粉，形似枣，白如雪的雪枣就制作完成了。其制作技艺还被当地列为市级非物质文化遗产。相传乾隆皇帝曾经巡视江南，品尝了雪枣特地将其钦定
