青田髈，还有煮的芋艿！大开眼界

田是个山区小县，过去交通不便，物流不畅。人们在置办酒席时，可用的食材非常有限。说到做菜，首先想到就是怎么在猪的身上玩花样。杀猪吃肉，做红烧肉是最容易想到的。但是，在比较正式的宴席上，端上一碗红烧肉显得不伦不类。而如果上一道红烧蹄膀，那就比较得体。当年江南首富沈万三宴请当朝皇帝朱元