香芋扣肉，香港的厨师都点名要这种芋头做才好吃！

香芋扣肉是广东珠江三角洲的传统名菜，老少都喜食。此莱之所谓"扣"，即肉经炸后切成长方形块状，和芋头相间拼摆在海碗中，蒸透了再覆扣在大盘中上席。在许多地方，每当中秋佳节，都必制"香芋扣肉"，故此菜又称"中秋叠肉"。香芋即荔蒲芋，肉有明显红褐色槟榔纹，集香醇、微甜、酥粉、软滑于一身。