厨师长分享干锅肥肠的地道做法，香而不腻，年夜饭必备

把肥肠切成滚刀块， 大红椒切成圈，青椒半个也切成圈， 洋葱切成丝，垫在锅底，用手抓散，， 在干锅周围，放几滴植物油，以免在吃的时候糊底， 葱姜蒜都切成片， 锅内加入清水，倒入一勺料酒，把肥肠焯一下水， 焯水的目的是为了去除肥肠的胀气， 水开后煮一分钟，打去上面的浮沫，捞出