牛胸腺材料： 牛胸腺500克，牛奶700毫升 ，迷迭香一條 ，百里香兩條，月桂葉一片，砵酒 (波特酒) 醬汁材料： 紅蔥頭兩個 ，蒜兩瓣，牛油30克，迷迭香一條，月桂葉一片，砵酒 (波特酒)500毫升，牛肉清湯200毫升，鹽少量，薯仔材料 ，新薯五個 ，番荽八條，鹽少量，黑胡椒粉
