这道苏式酱汁肉配料讲究，制作精细，甜而不腻，酥而不烂

酱汁肉是苏州名产，以色泽鲜艳、酥润可口而著称。酱汁肉属于季节性佳肴，每年清明前后，苏州各大熟食店都会推出酱汁肉。酱汁肉相传在200多年前已有应市，当初叫酒焖汁肉，是用红胭脂作为着色原料，后来改用红米着色，进而改称为酱汁肉。苏州酱汁肉，最有名的店铺是“陆稿荐熟食店”。该店酱汁选料严