黄花鱼去掉内脏，清洗干净，加葱姜蒜，盐，鸡精，五香粉，料酒，拌匀腌制20分钟。面粉，玉米淀粉1:1，加少许无铝泡打粉，加清水，调成酸奶浓稠的面糊，腌制好的鱼裹上面糊，五成油温下锅炸至定型捞出，油温升高后倒入复炸至表面金黄酥脆捞出即可食用。我买时侯是没有鱼头的
